C# in Depth (4th edition), de Jon Skeet, é o melhor livro que conheço sobre a linguagem para não iniciantes.
Jon Skeet é uma lenda. É quase impossível procurar alguma coisa com relação a C# no StackOverflow e não encontrar uma resposta dele. Se não bastasse isso, ele trabalha na Google!
C# in Depth é interessante para qualquer um que queira saber detalhes de como a linguagem funciona. Além das principais funcioalidades, há uma descrição aprofundada de como essas funcionalidades são suportadas pelos compiladores.
